Essen in Togo
Die togoische Küche ist vielfältig und abwechslungsreich aufgrund der Vielzahl von Volksgruppen und Gemeinschaften, die das Land bevölkern. Von Region zu Region, von einer Gemeinschaft zur anderen unterscheiden sich die Gerichte und Mahlzeiten. Jeder bemüht sich, die besten möglichen Speisen anzubieten.
Die togoische Küche ist vielfältig und abwechslungsreich aufgrund der Vielzahl von Volksgruppen und Gemeinschaften, die das Land bevölkern. Von Region zu Region, von einer Gemeinschaft zur anderen unterscheiden sich die Gerichte und Mahlzeiten. Jeder bemüht sich, die besten möglichen Speisen anzubieten. Die Grundnahrungsmittel dieser Küche sind Mais, Maniok, Igname und Reis. Sie finden sich in vielen lokalen Gerichten wieder.
Hier sind die Speisen, die Sie während Ihres Aufenthalts in Togo unbedingt probieren müssen:
AKOUME
Eine große Anzahl togoischer Gerichte wird mit «Maisbrei», dem Akoumé, serviert. Dieses Lebensmittel passt perfekt zu den meisten Saucen. Die Zubereitung von Akoumé ist die Grundlage der togoischen Küche. Es ist ein köstliches Gericht, das man unbedingt probieren sollte, sobald man in Togo ankommt.
AYIMOLU
Ayimolu ist ein weiteres Gericht, das man probieren sollte! Um das Gericht Ayimolu richtig zu genießen, sollte man es mit schwarzem Piment Yebessé Fion-Fion oder gemahlenerem Piment und in Öl langsam gebratenen Zwiebeln servieren. Es ist nicht selten, in den Straßen von Lomé oder Tsévié Ayimolu-Verkäuferinnen zu treffen! Die Togolesen lieben dieses sehr appetitliche Gericht.
FOUFOU
Ein Gericht, das reichlich in den Speisen der Bevölkerung der Regionen Nord-Togo vorkommt, ist definitiv Foufou, hergestellt aus gestampfter Igname. Igname ist ein Wurzelgemüse, das in tropischen Regionen angebaut wird. Es hat einen hohen Nährwert: reich an Stärke, Phosphor, Kalium, Mangan, Kupfer, Vitaminen B1 und B6 ...
Ein gutes Foufou-Gericht wird oft mit Erdnusssauce, Samen-Sauce oder Palmkernöl serviert.
DJENKOUME
Das Originalrezept wird mit Huhn zubereitet, daher der Name «Hähnchen Djénkoumé». Dieses Gericht kann auch mit Perlhuhn zubereitet werden. Es ist eine Mischung aus rotem Brei, gewürzt mit Tomaten und Gewürzen, zusammen mit gebratenem Huhn oder Perlhuhnfleisch serviert. Was den Hunger definitiv vertreibt!
PINON
Im Allgemeinen ist Pinon eines der am meisten konsumierten Gerichte. Ja, wie Sie verstanden haben, ist dieses Gericht aus sautiertem Gemüse, gefüllt mit großen Stücken Rindfleisch, einfach ein unverzichtbares Vergnügen, wenn man von togoischer Küche spricht. Pinon ruft Empfindungen hervor, die niemand erklären kann. Man muss probieren, um zu verstehen. Sie werden sich verwöhnen.
KHOM
Ein Gericht, das man unbedingt probieren sollte! Es ist der Khom, hergestellt aus Maismehl, begleitet von einer Mischung aus Tomaten und Piment, mit gebratenem Fisch, Sardinen und in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
ABLO
Ablo ist ein typisch afrikanisches Gericht aus Mais. Es ist genauer gesagt ein Brot aus fermentiertem Maismehl. Dies sind weiße und leicht süße Fladen, die üblicherweise in Togo und Benin konsumiert werden. Die Zubereitung erfordert ein gewisses Know-how. Deshalb geben die Verkäuferinnen in Togo und Benin die Herstellungsgeheimnisse niemandem preis.
